TAPE IN TOUR

Ogni mese racconteremo la cultura culinaria di una regione diversa proponendo, in aggiunta alle proposte di sempre, nuove e gustose ricette tradizionali riviste e perfezionate secondo canoni gastronomici moderni.

LA CUCINA MILANESE
DAL 4 AL 31 MARZO

Cassouela alla vecchia maniera

Nervitt in insalàda

Busecca, fagioli e cipolle

Tegola di risotto alla Milanese con pastrami di ossobuco al carbone

Mondeghilli con mayonese di pomodoro affumicato al noce

Baccalà del Milanés su crostone di pane nero

Gnocchetti di patate con Gorgonzola DOP e ciccioli

Fonduta di Taleggio DOP con involtino di verza e verzini

Fritto di Lesso con la salsa verde

Impasto di polenta con mozzarella, bruscitt stufati al Fernet Branca, finocchietto fresco

Pannacotta al Campari, coulis di arancia amara e briciole di frolla